Epicerie de Provence met le sucré-salé à l’honneur, avec cette petite entrée délicieuse et simple comme tout.

Ingrédients pour 4 personnes :
8 feuilles de brick
1 pot de chutney figue Epicerie de Provence
1 fromage frais de brebis (type brocciu Corse, brousse de Provence,…)
1 jaune d’oeuf
Fleur de sel
Huile d’olive basilic Epicerie de Provence

Préparation :
Préchauffez votre four sur position grill.
Etalez les feuilles de brick. Alignez à 5 cm du bord 4 grosses cuillers à café de fromage frais. Ajoutez une ou deux pincées de fleur de sel.
Etalez sur le fromage 4 cuillers à café de chutney figue Epicerie de Provence.
Confectionnez des rouleaux : commencez par rabattre les côtés des feuilles de brick vers l’intérieur, puis roulez l’ensemble.
Pour fermer vos rouleaux, scellez en humidifiant légèrement au pinceau simplement trempé dans l’eau (ou du bout des doigts).
Badigeonnez vos rouleaux de jaune d’œuf.
Faites cuire vos bricks surprises au brebis et chutney figue au four sur position grill 3 à 5 mn selon votre four (surveillez : ils doivent être bien dorés).
Retournez-les et enfournez à nouveau 3 à 5 mn.
Servez en entrée sur un lit de salade verte, avec un filet d’huile d’olive basilic Epicerie de Provence.

Variantes :
Si vous préférez, vous pouvez remplacer le fromage frais de brebis par du fromage de chèvre (crottin, bûche, fromage frais).
Vous pouvez réaliser cette recette avec les chutneys Poire, Pruneau-abricot ou Cerise au carvi Epicerie de Provence.