Ingrédients :
4 brochettes (de bœuf ou de volaille)
6 cuillers à soupe de sirop piment d’Espelette Epicerie de Provence
4 cuillers à soupe de jus de citron
4 cuillers à soupe d’huile d’olive
1 à 2 gousses d’ail selon votre goût (facultatif)

Préparation :
Versez le jus de citron dans un bol, et rajoutez l’huile d’olive petit à petit tout en mélangeant énergiquement, de façon à créer une émulsion.
Rajoutez le sirop de piment d’Espelette cuiller à soupe par cuiller à soupe en continuant à mélanger.
Ajoutez enfin l’ail écrasé.
Badigeonnez les brochettes de votre mélange, et laissez mariner au minimum une heure dans un plat contenant la marinade.
Faites-cuire vos brochettes au barbecue. En cours de cuisson, badigeonnez à nouveau uniformément les brochettes.
Servez les brochettes grillées arrosées du reste de la marinade.