Les légumes d’été, un vrai plaisir léger. Cette entrée savoureuse est très simple à réaliser.

Ingrédients :
- 4 courgettes longues
- 1 pot de confit de basilic
- Tomates séchées
- Huile d’olive
- Quelques feuilles de basilic frais
- Sel, poivre
Préparation :
Lavez et essuyez les courgettes.
Coupez-les en lamelles de 1 cm d’épaisseur maximum. Salez et poivrez des deux côtés.

Sur chaque face des lamelles de courgettes, étalez une demi-cuillère à café de confit de basilic Epicerie de Provence, et disposez-les dans un plat.
Laissez mariner une heure, puis faites-les griller au barbecue (à défaut, au four sur position grill) 5 minutes de chaque côté si vous les aimez croquantes, 7 mn si vous les aimez fondantes.

Disposez les lamelles de courgettes grillées dans un plat, arrosez d’un filet d’huile d’olive, parsemez de tomates séchées émincées et de feuilles de basilic ciselées. Laissez reposer au réfrigérateur.
Servez très frais avec des copeaux de parmesan.