Les fraises arrivent sur nos marchés : c’est le moment d’en profiter ! Pour ce joli mois de mai, Epicerie de Provence vous suggère une recette de dessert rafraîchissant et léger.

Ingrédients pour 2 x 6 verrines :
- 1 kg de fraises
- 1 paquet de petits beurres
- 3 cuillers à soupe de sirop de safran
- 3 cuillers à soupe de sirop de romarin
- Quelques feuilles de menthe pour la déco

Préparation :

Lavez et équeutez les fraises. Coupez quelques fraises en deux ou en quatre selon la grosseur, réservez-les pour la déco.

Mixez la moitié des fraises avec 4 biscuits grossièrement émiettés et 3 cuillers à soupe de sirop de safran. Réservez dans une jatte.

Recommencez l’opération avec le reste des fraises et 3 cuillers à soupe de sirop de romarin.

Réservez vos préparations au minimum une heure au réfrigérateur. Servez dans des verrines avec quelques feuilles de menthe et morceaux de fraises.

Vous pouvez accompagner vos gaspachos de fraises de cannelés, de madeleines, de langues de chat, d’une boule de crème glacée ou de sorbet…