L’équipe Epicerie de Provence est truffée de gourmands !
Ce mois-ci, nous vous proposons la recette de Marlène, notre responsable  qualité.
Le petit mot de Marlène : « les mini-quiches sans pâtes sont très appréciées   froides à l’apéritif ou en entrée avec des crudités ».

Ingrédients pour l’appareil de base pour 15 mini-quiches :
- 1 œuf
- 10 cl de crème liquide (1/2 briquette)
- 1 cuiller à café de moutarde aromatisée safran

Ingrédients pour la garniture :
- 1 petite boîte de miettes de thon au naturel
- 10 brins de ciboulette hachés
- 1 petite tomate

Préparation :
Préchauffez votre four sur thermostat 7 (210 °C).
Préparez l’appareil : dans un saladier, battez l’œuf, la crème fraîche, la ciboulette hachée, la moutarde aromatisée safran et une pincée de sel.
Pelez et épépinez la tomate. Coupez-la en tous petits dés de ½ cm.
Beurrez légèrement les moules.
Mettez une grosse pincée (environ ½ cuillère à café) de miettes de thon et 2 dés de tomate dans chaque moule.
Complétez avec l’appareil jusqu’aux ¾ de la hauteur.
Enfournez 15 mn.
Laissez refroidir avant de démouler les mini-quiches.

Notre suggestion : dans cette recette, vous pouvez opter pour la moutarde piment d’Espelette-poivron rouge Epicerie de Provence.
Et avec les moutardes aromatisées Epicerie de Provence, les mini-quiches sans pâtes se déclinent de 1000 façons ! Aux pointes d’asperges, aux herbes, au crabe, au saumon, aux lardons, au fromage (chèvre, bleu,…)…