Ce mois-ci, nous avons été séduits par la recette d’Isabelle : de délicieuses petites meringues parfumées à la violette et au coquelicot.

Le petit mot d’Isabelle : “j’ai franchement adoré, surtout les meringues aux violettes et j’ai épaté toute ma famille qui en a reçu en cadeau dans mes paniers gourmands de Noël.”

Ingrédients :

2 blancs d’oeufs

1 pincée de crème de tartre *

50 g de sirop de coquelicot ou de violette

75 g de sucre

colorant rouge ou violet en gel

Préparation :

Dans un bol, mélangez le sirop choisi de coquelicot ou de violette avec le sucre et réservez.

Fouettez à vitesse moyenne les blancs d’oeufs et la crème de tartre pendant 2 minutes dans le bol du mélangeur.

Incorporez d’un seul coup le mélange sirop-sucre et augmentez la vitesse, à maximum du batteur, et battez 3 à 4 minutes.

Incorporez le colorant, selon la couleur désirée.

Mettez la préparation dans une poche à douille, et dressez les meringues sur une plaque à biscuits, tapissée de papier sulfurisé.

Laissez sécher au four, préchauffé à 60 degrés pendant 2 heures.

Retrouvrez toutes les recettes d’Isabelle sur son blog : http://lesgourmandisesdisa.blogspot.com

* La crème de tartre est utilisée pour stabiliser les blancs d’oeufs battus. On la trouve dans certains commerces et en pharmacie. Vous pouvez la remplacer par une pincée de sel.