Pour ce mois de juillet, nous avons le plaisir de vous présenter la recette de Roxanne de Saint Etienne. Le petit mot de Roxanne : « Mon tartare de saumon en entrée est très apprécié lorsqu’il fait chaud. On peut également le proposer à l’apéritif sous forme de verrines ou de cuillers gourmandes. »

Ingrédients par personne:

- 100 g de filet de saumon sans peau et sans arrête
- ½ jus de citron
- 1 cuillère à soupe de préparation à base d’huile d’olive 5 poivres Epicerie de Provence
- 4 brins de ciboulette ciselés
- 1 pincée de sel

Préparation :
Hachez la chair de saumon au  couteau.
Ajoutez le jus de citron, la ciboulette et la préparation à base d’huile d’olive 5 poivres Epicerie de Provence.
Mélangez bien le tout, salez et mettez au frais pendant une heure.
Pour la présentation,  je moule le tartare de saumon dans des tasses à café et je le sers dans des soucoupes.
C’est délicieux accompagné d’une salade verte avec une sauce blanche composée de crème fraîche, de jus de citron, de sel et poivre.