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Salade tiède de lentilles, foies de volailles à la crème de balsamique

1 février 2010 – 13:00

Ce mois-ci, c’est Anne-Laure qui nous dévoile sa recette de salade de lentilles et foies de volailles à la crème de vinaigre balsamique.
Le petit mot d’Anne-Laure : “Vos crèmes de vinaigre sont vraiment parfaites pour déglacer les foies de volaille”.
Ingrédients pour 6 personnes :
-    120 g de lentilles (2 verres) vertes du Puy A.O.P
-    Une branche [...]

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Vélouté de potiron à la crème de balsamique noir

3 septembre 2009 – 14:06

Ingrédients pour 4 assiettes :
600 g de potiron
2 pommes de terre moyennes
25 cl de lait
1 tube de crème de vinaigre balsamique noir aromatisé à la truffe noire
Préparation :
Pelez et découpez le potiron en cubes de 2 à 3 cm.
Epluchez, lavez et coupez les pommes de terre en 4.
Dans une grande casserole, faites chauffer le lait, [...]

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