Les Confits

Nous préparons nos confits artisanaux au chaudron de cuivre dans nos ateliers à partir d’infusions de fleurs et d’épices, de sucre de canne et de gélifiant végétal naturel qui donne cette texture si onctueuse et fondante.
Conseils de Gourmet : Les plus gourmands les dégustent à la petite cuiller, ou les tartinent sur du pain frais.
On raffole des confits de fleurs sur une faisselle, une salade de fruits frais, une coupe glacée, un cheesecake…
Les confits d’épices et d’herbes aromatiques ajoutent une touche sensationnelle à une préparation aux légumes du marché, terrine ou soupe glacée.
En cuisine, ils font merveille pour déglacer ou caraméliser une viande, des légumes braisés, et dans vos marinades.
Ils accompagnent remarquablement les viandes froides, le foie gras, le gibier et le fromage.